一,、維生素C與健康
維生素C對于嬰幼兒也有非常重要的作用：它有利于血管完整性的維持,，防止出血；有利于鐵的吸收和四氫葉酸的合成,，這兩種物質(zhì)都是造血過程所必需的,，因此有利于預(yù)防貧血,；能夠促進抗體蛋白的合成，有利于提高孩子的免疫功能,；還能夠促進傷口愈合,，影響骨骼發(fā)育。
缺乏時,，可造成壞血病,，孩子變得愛哭鬧、易困倦,、食欲減退,、傷口愈合緩慢，嚴重一些的可有下肢腫脹,，疼痛,，體重不增；典型癥狀是出血,，家長可在孩子身上看到紫紅色的淤點,、淤斑甚至血腫，�,？梢姷胶⒆拥难例l腫脹,、出血。晚期,，孩子還會出現(xiàn)貧血,。
二、科學(xué)喂養(yǎng)
壞血病多見于6個月到2歲的孩子,，6個月到1歲更是高發(fā)期,，這一階段正是孩子由母乳過渡到一般飲食的階段,，哺乳的媽媽攝入的維生素C不足，用牛奶或單純谷類食物長期喂養(yǎng),、同時又沒有添加富含維生素C食物的嬰幼兒特別容易發(fā)生,。
6個月前孩子多是母乳喂養(yǎng)，媽媽的維生素C攝入水平,，影響乳汁的維生素C含量,，因此哺乳的媽媽應(yīng)當(dāng)注意多吃富含維生素C的食物。6個月后,，孩子開始添加輔食,，以后逐步開始接受越來越多的奶類以為歲食物，這時應(yīng)當(dāng)注意為孩子選擇富含維生素C的食物,。維生素C主要來自新鮮的水果蔬菜,，蔬菜中，辣椒,、白菜,、豆角、菠菜,、土豆,、韭菜等含量最為豐富；水果中,，酸棗,、紅棗、獼猴桃,、草莓,、柑橘、葡萄等含量頗高,。
哺乳的媽媽,，每天應(yīng)當(dāng)攝入大約130毫克的維生素C，0～5個月的孩子每天大約需要40毫克,，5個月～1歲的孩子大約需要50毫克,，1～3歲大約需要60毫克。建議哺乳的媽媽每天食用的水果和蔬菜總量要達到500克以上,， 6個月時,，可以每天給孩子添加5～10克的菜泥或果泥（大約陶瓷湯勺半勺到一勺），7個月的時候可以加10～30克碎菜,，8個月以后可以加到30～40克,，并且食物可以切割的更粗大些。
有些地區(qū)認為產(chǎn)后的媽媽應(yīng)當(dāng)禁食生冷，所以不給哺乳的媽媽進食水果蔬菜,，這是不正確的,，水果蔬菜除了為媽媽提供豐富的多種維生素外,，還有增加食欲,、防止便秘的功效。如果媽媽真的無法接受生冷,，吃水果時,，可以將其榨成果汁，再加溫水調(diào)服,。但是,，注意一定不要將水果放到開水中翻煮，因為維生素C也是一種“嬌氣”的營養(yǎng)素,，高溫,、堿都會使它破壞，加工水果蔬菜時,，應(yīng)注意如下幾個方面：
（1）水果蔬菜盡量不要長時間儲存,，因為其中的維生素C會氧化分解掉；
（2）清洗蔬菜時,，切忌切碎后浸泡,、擠壓，因為水溶性的維生素C會隨著洗菜水或菜汁流失,；
（3）烹調(diào)食物時不要加堿,；
（4）水果蔬菜盡量不要在高溫中長時間或反復(fù)加熱，所以無論是給孩子或家長準(zhǔn)備的蔬菜或水果都應(yīng)盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
在家長中還存在這樣一種誤區(qū)：“蔬菜難喂,，用水果代替蔬菜，孩子高興,，家長輕松”,，其實任何一種食物都不能滿足人類的全部需要，蔬菜或水果的營養(yǎng)價值也不僅僅局限于維生素C,，每一種食物都有它獨特的營養(yǎng)價值,，與水果相比，蔬菜略帶苦味,，個別還有“怪味”,；相當(dāng)一部分水果中的維生素、礦物質(zhì)含量不如蔬菜高,，尤其不如深綠色蔬菜,；蔬菜中的纖維素也是人體需要的營養(yǎng)素，對腸道健康有許多好處,；此外,，嬰幼兒階段,，特別是輔食添加階段的孩子，進食多種多樣的食物,，不僅有營養(yǎng)學(xué)上的意義,，還對口腔發(fā)育、行為發(fā)育有重要影響,，這一時期如果不讓孩子接觸各種味道,、口感，可能會導(dǎo)致孩子日后的挑食,、偏食,，難以糾正。因此,，不能以水果代替蔬菜,，應(yīng)兩者適當(dāng)搭配。
對于孩子一時難以接受的蔬菜,，可以少量多次,，逐步添加，也可以把它們添加到陷料里,，與別的食物的味道中和,，讓孩子逐步適應(yīng)�,？傊灰议L細心,、耐心、用心,，講究科學(xué)方法,，一定可以養(yǎng)育出健康聰明的好孩子！
|
[
